Fusilli en salsa de jitomate con canela

Ay no manches... ¿canela? Pos sí, canela, y sabe buenísima la salsa. Además es muy fácil, se hace en menos de 15 minutos. La pasta queda con mucha salsa (a mi me gusta así). Para dos personas se necesita:

Dos personas dispuestas a comer esto
Botella de vino tinto (según el gusto de las dos personas antes mencionadas)
250gr de fusilli
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
Media cebolla picada
1/4 taza de agua
3 jitomates cortados en cubos chicos
1/2 cubo de caldo de pollo knorr suiza (o 1 cucharadita)
Albahaca u orégano (a según les guste la hierba y a según les guste la cantida')
Canela (lo que alcancen a tomar con dos dedos, osease, una pizca nomás, poquita)
Sal, pimienta
Para decoración (y para aumentar el sabor... mmmm!) yo le puse un poquito de almendras.

Abre botella de vino. Un trago. Dos tragos. Cocina.

Haz la pasta según instrucciones de la bolsita.
Calienta una sartén con el aceite de oliva. Pon la cebolla, que quede transparente (fuego medio). Agrega el ajo. Espera 2 minutos (mueve para que no se pegue). Agrega el agua. Pon el knorr suiza y un poquito de pimienta y las hierbas (albahaca u orégano). La sal todavía no. Agrega jitomate. Tapa la sartén y cocina por aprox. 10 minutos a fuego medio bajo. Destapa, agrega la canela, mueve y prueba la sazón a ver si no le falta sal o pimienta. Deja cocinando sin tapa por otros dos minutos.

Toma la pasta, ponla en platón, pon encima la salsa y las almendras (si quieres y si tienes). Un poquito de albahaca fresca y ya.

¡¡Provechito!!

Salmon (elsalmon...)

...y como casi no escribo (soy novata para esto de los blogs pero ya me esta gustando), ahí les va una receta simple y bien rica. Es un carpaccio de salmón pero con sus toques interesantes, ya verán. En francés el nombre es (pa'que luzca y se vea nais...) Saumon cru mariné à l'aneth.

400gr de salmón para carpaccio

Marinada
1/2 taza de aceite de oliva (a según si les gusta muy aceitoso, se puede poner menos)
Jugo de dos limones
Jugo de un limón amarillo (si no hay... pos otro verde)
2 cucharadas de eneldo picadito (o 1 1/2 si es seco)
1 cebolla chica picada finamente
sal y pimienta

Decoración
Pimiento morrón rojo y verde picadito sin piel para decoración
hojitas de eneldo para decoración
1/2 limón entero en rodajas para decoración

Mezcla aceite, limones, cebolla sal y pimienta. Prueba la sazón. Baña los salmoncitos en esta salsa, espolvorea eneldo encima. Deja marinar en el refri por 30 min. Saca y deja un rato a temperatura ambiente para que no este tan frío. Espolvorea el pimiento, eneldo y adorna con el limón. ¡Listo! Queda bien rico. Lo puedes servir en un plato con lechuga a manera de aderezo... mmm!!!

Mis preferidos

Se va el tiempo bien rápido... chale. Ya en dos semanas tengo mi examen de cocina básica y la cosa se pondrá mas complicada en enero... Han habido platos que no me han gustado nada (demasiado franceses, es decir, MUCHA mantequilla, crema, cebolla y condimentos muuuuuy suaves), pero han habido otros increíblemente deliciosos. Aquí los comparto aunque he de señalar que las fotos no son mías (las tomé de un blog...) y los platos yo no los hice (todavía me falta para hacer algo así) son de las clases de demostración. Pero eso si, tengo todas las recetas...

¡¡sopa de cebolla!!

¡Por fin! La tan prometida y tan esperada receta de la sopa de cebolla... o mejor dicho soupe à l'ognion! Oh lalá... El elemento sorpresa es el vino de Oporto o de Madeira... mmmmm!!!

Precalentar horno a 200'C

Ingredientes
400 g de cebollas en rebanadas delgadas
80 g de mantequilla
10 g de harina (más o menos una cucharada sopera)
150 ml de vino blanco
50 ml de oporto o madeira (el vino de madeira da un sabor mas fuerte a la sopa; el vino de oporto es mas suave)
1,5 litros de caldo de res o pollo o agua (pa' los vegis)
Sal y pimienta
Una baguette en trozos delgados tostados
150 g de queso gruyere rallado

Derrite la mantequilla y pon a sudar las cebollas. Cuando esten transparentes sazona con sal y pimienta (no mucho para que no se te pase la sal). Agrega la harina y revuelve bien para que las cebollas se impregnen (esto es para que la cebolla no se desbarate en la sopa). Agrega el vino blanco y oporto (o madeira). Deja que ebulla un poco. Agrega el caldo o el agua. Cuece a fuego medio bajo. Cuando la cebolla este tiernita, prueba la sazón.
Sirve la sopa en los platos. Pon una rebanada de pan (delgada) por plato y espolvorea queso (al gusto). Mete al horno para que el queso se derrita (un minuto o menos).

¡LISTO!

Queda bien buena. Una variante es la sopa de ajo... cambia la cebolla por ajo peeero... parte los dientes de ajo a la mitad y quítales la parte central verde (esa parte es la indigesta y la que ocasiona buena parte de la transpiración ajil durante el día), cuece muy bien el ajo y sigue el mismo procedimiento.

PROVECHITO

Pasteleria hipercursi

Lo mas cotorro que he hecho hasta ahora. Un pastelillo llamado "Dacquoise"...
esponjosamente en espera de una digna primeracomunion.
Ni la receta les paso porque es demasiada crema, pero si alguien es crema-fans con gusto puedo darles la receta...
después.

Por fin una receta!

Después de muchos días (lo siento...) me digno a subir la primera receta del blog. Espero que la hagan y me cuenten qué tal. Estas primeras recetas serán sin foto, pero prometo aplicarme y subir fotos de las próximas recetas. ¡A cocinar!

TARTA DE JITOMATES
4 personas
- Tiempo de elaboración: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Dificultad: Sencilla

400gr pasta hojaldre
6 -8 jitomates saladet
250gr queso tipo gouda o manchego
100gr pan molido
Tomillo, orégano, albahaca
Sal y pimienta

Parte los jitomates a la mitad, quita la piel y las semillas con una cuchara..
Mezcla el queso en dados con el tomillo, orégano y albahaca. Sazona con sal y pimienta. Espolvorea los jitomates con pan molido y rellénalos con la mezcla de queso. Cubre un molde redondo con la pasta hojaldre, acomoda los jitomates sobre la pasta y hornea a 200’C unos 25 minutos o hasta que la pasta hojaldre este bien doradita. Listo. Se puede tomar frío o al tiempo.

Primero... ¡fotos!

Para comenzar aquí les van unas fotitos variadas.